Warna Warni Diet Pelangi

Sayuran atau buah-buahan secara alami memiliki senyawa kimia atau fitokimia ( atau bisa disebut fitonutrisi ) yang tentu berguna bagi tubuh kita. Salah satu fitokimia yang bermanfaat itu adalah pigmen atau zat warna.

Berikut warna warni pada sayur atau buah dan manfaatnya ,

Merah : dihasilkan oleh pigmen antosianin dan juga oleh pigmen dari likopen, berfungsi melindungi jaringan kolagen, melindungi saraf dari radikal bebas, termasuk mengurangi kemunduran fisik dan metal. Antosianin banyak terdapat pada strawberry, tomat semangka semangka.

Jingga : dihasilkan oleh betakaroten yang bermanfaat untuk memperbaiki daya penglihatan, mempercepat pertumbuhan reproduksi sel, mencegah penuaan dan memcegah kanker. Betakaroten banyak terdapat pada wortel, jeruk dan limau, bahkan pada jeruk dan limau terdapat limonin yang menghambat kanker payudara.

Kuning : dihasilkan oleh pigmen xanthophylls juga karetinoid seperti pada jagung dan paprika. Berfungsi untuk menurunkan kolesterol, dan pada beberapa sayur dan buah tertentu juga mengandung betakaroten dan flavonoid seperti pada pisang.

Hijau : dihasilkan oleh klorofil, yang berguna untuk mendorong terjadinya detoksifikasi atau pembuangan ampas dari metabolisme tubuh, serta penenang dan penguat alami otak lewat pemenuhan asam nukleat dan asam amino dalam klorofil berupa pemenuhan protein nabati pada neuropeptida atau saraf otak yang mengolah emosi dan pikiran. Klorofil banyak terdapat pada sawi, bayam, brokoli dan sayuran hijau lainnya.

Biru : pigmen phycocyanin yang bertanggung jawab memberi warna biru berefek menenangkan. Phycocyanin dan klorofil banyak terdapat pada spirulina.

Ungu : pigmen ungu pada antosianin dan betakaroten bekerja membantu menurunkan kolesterol.

Putih : buah tanpa pigmen seperti bengkuang atau kecambah (taoge) adalah sumber fitoestrogen yang berguna untuk kualitas hidup yang lebih baik saat senja atau saat menopause.

Pola makan berdasarkan warna diatas sering disebut sebagai diet pelangi. Tips untuk mendapatkan manfaat yang optimal dari fitonutrisi diatas adalah, hendaknya buah dan sayuran tidak diolah dengan suhu tinggi serta hindari penambahan gula.

disadur dari > sedikit-tentang-diet-pelangi.

diet, pelangi, warna, fitokimia, fitonutrisi, buah, sayur, Merah, Jingga, Kuning, Hijau, Biru, Ungu, Putih